Omerto, le premier vin à base de tomate au monde

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Le Domaine de la Vallée du Bras commercialise Omerto, le premier vin à base de tomate au monde, d’origine québécoise.

Ce vin unique ,crée par un certain Omer, a été lancé sur le marché québécois par Pascal Miche, l’arrière-petit-fils du créateur.

Par contre, même aujourd’hui, la recette de fabrication du vin Omerto reste un secret. Elle a été transmise de génération en génération d’Omer à Pascal Miche, qui compte bien garder le secret encore très longtemps.

Cependant, Pascal Miche nous donne quelques indices sur le procédé de fabrication : globalement l’Omerto est obtenue après une fermentation à la levure et une macération de 9 mois. Le résultat titre 18°, arbore une couleur dorée et n’a ni l’odeur et ni le goût de la tomate.

Actuellement, l’Omerto se vend exclusivement au Québec dans le massif du Charlevoix mais sera probablement distribué en France. En attendant, le site web du Domaine de la Vallée du Bras propose deux vins apéritifs de tomate à moins de $15 : l’Omerto moelleux et l’Omerto sec.

Source : meltyfood.fr

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